¡Bienvenidos a un viaje culinario! Hoy vamos a explorar el mundo de las empanadas argentinas de pollo, un plato que no solo deleita el paladar, sino que también nos lleva por un recorrido de sabores únicos y tradiciones. Vamos a sumergirnos en el proceso de preparación, consejos y variantes de esta deliciosa receta.
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Ingredientes para hacer Empanadas Argentinas de Pollo
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla grande
- 2 huevos duros
- 100 g de aceitunas verdes
- 2 cucharadas de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Masa para empanadas (puede ser comprada o hecha en casa)
- Aceite para rehogar
Cómo hacer Empanadas Argentinas de Pollo
- Cocina las pechugas de pollo en agua con un poco de sal hasta que estén bien cocidas. Una vez cocidas, déjalas enfriar y luego desmenúzalas.
- En una sartén, calienta un poco de aceite y rehoga la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade el pollo desmenuzado, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Cocina todo junto durante unos minutos.
- Incorpora las aceitunas picadas y los huevos duros picados. Mezcla bien todos los ingredientes y deja que se enfríe el relleno.
- Estira la masa de las empanadas y corta círculos de aproximadamente 12-15 cm de diámetro. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo.
- Dobla la masa por la mitad sobre el relleno, formando una media luna. Sella los bordes presionándolos con los dedos o con un tenedor. Asegúrate de que estén bien cerradas para que no se abran durante la cocción.
- Puedes hornearlas a 180°C durante 20-25 minutos hasta que estén doradas, o freírlas en aceite caliente hasta que estén igualmente doradas.
- Sirve las empanadas calientes, solas o con tu salsa preferida, como chimichurri o salsa criolla.
Con qué acompañar Empanadas Argentinas de Pollo
Chimichurri
El chimichurri es una salsa argentina por excelencia. Hecha a base de perejil, ajo, aceite de oliva, vinagre y chiles, esta salsa aporta un toque picante y fresco que complementa perfectamente el sabor de las empanadas.
Salsa Criolla
Esta salsa, compuesta por cebolla, tomate, pimiento, aceite de oliva, vinagre y hierbas, ofrece un balance fresco y ligeramente ácido que acompaña maravillosamente las empanadas, especialmente las de pollo.
Ensalada de Rúcula y Parmesano
Una ensalada simple pero elegante de rúcula con láminas de queso parmesano, aderezada con aceite de oliva y limón, puede ser el acompañamiento perfecto. La frescura de la rúcula y el sabor del parmesano realzan el sabor de las empanadas.
Vino Tinto
Un buen vino tinto argentino, como un Malbec o un Cabernet Sauvignon, es ideal para acompañar las empanadas de pollo. El vino no solo complementa el sabor del pollo sino que también agrega una nota sofisticada a la comida.
Cerveza Rubia
Para una opción más casual y refrescante, una cerveza rubia argentina bien fría puede ser la elección perfecta. La ligereza de la cerveza equilibra la riqueza de las empanadas, especialmente si se sirven fritas.
Consejos para que Empanadas Argentinas de Pollo quede perfecto
Calidad del Pollo
Elige pechugas de pollo de buena calidad. Un pollo fresco y de buena procedencia asegura un sabor más rico y una textura adecuada para el relleno de tus empanadas.
Equilibrio en el Relleno
Es importante encontrar el equilibrio correcto de ingredientes en tu relleno. No lo sobrecargues con demasiado pollo o complementos como cebolla o huevo; mantén una buena proporción para que cada mordida sea una combinación perfecta de sabores.
Sellar Bien las Empanadas
Asegúrate de sellar bien las empanadas. Esto no solo evita que el relleno se salga durante la cocción, sino que también ayuda a que la masa conserve mejor su forma y textura.
La Masa Correcta
La masa es clave en las empanadas. Puede ser crujiente o suave, según tu preferencia, pero debe ser lo suficientemente resistente para sostener el relleno sin romperse. Experimenta con diferentes recetas hasta encontrar tu favorita.
Tiempo y Temperatura de Cocción
Ya sea que elijas hornear o freír las empanadas, controla cuidadosamente el tiempo y la temperatura. Las empanadas deben cocinarse uniformemente hasta alcanzar un color dorado perfecto, sin quemarse ni quedar crudas.
Variaciones de Empanadas Argentinas de Pollo
Empanadas de Pollo y Champiñones
Añade champiñones finamente picados al relleno de pollo. Esto no solo agrega una textura interesante sino también un sabor terroso que complementa muy bien el pollo.
Empanadas de Pollo al Curry
Para un toque exótico, incorpora curry en polvo al relleno de tus empanadas. El curry aporta un sabor picante y aromático que transforma completamente el plato.
Empanadas de Pollo con Queso
Mezcla en el relleno de pollo trozos de queso mozzarella o queso crema. El queso se derretirá durante la cocción, creando una textura cremosa y un sabor delicioso.
Empanadas de Pollo Picantes
Si te gusta el picante, añade jalapeños picados o una pizca de pimienta roja al relleno. Esto le dará un toque ardiente que realza el sabor del pollo.
Empanadas de Pollo y Espinacas
Incorpora espinacas cocidas y escurridas al relleno para una versión más saludable y colorida. La espinaca complementa bien al pollo y agrega un toque nutritivo.
Preguntas frecuentes Empanadas Argentinas de Pollo
¿Puedo congelar las empanadas antes de hornearlas?
Sí, las empanadas se pueden congelar antes de hornear. Asegúrate de envolverlas bien para evitar quemaduras por congelación y hornéalas directamente desde el congelador, ajustando el tiempo de cocción.
¿Puedo usar pollo cocido de sobra para el relleno?
Sí, el pollo cocido sobrante es ideal para las empanadas. Desmenúzalo y mézclalo con los demás ingredientes del relleno. Es una excelente manera de aprovechar las sobras.
¿Cómo puedo hacer la masa para empanadas en casa?
Preparar masa en casa es sencillo. Necesitarás harina, manteca (o mantequilla), agua y una pizca de sal. Mezcla los ingredientes hasta formar una masa suave, déjala reposar, y luego estírala para cortar los círculos.
¿Cuánto tiempo debo hornear las empanadas?
Normalmente, las empanadas se hornean durante 20-25 minutos a 180°C, pero este tiempo puede variar según el horno. Deben quedar doradas y crujientes.
¿Qué tipo de aceitunas es mejor para el relleno?
Las aceitunas verdes son las más tradicionales, pero puedes usar negras si prefieres. Las aceitunas aportan un toque de sabor salado y una textura diferente.
¿Puedo hacer empanadas sin huevo?
Sí, el huevo no es un ingrediente esencial y puedes omitirlo del relleno si lo deseas.
¿Cómo puedo hacer que las empanadas sean más saludables?
Opta por hornearlas en lugar de freírlas, utiliza una masa integral y rellenos con más verduras como espinacas o pimientos.
¿Se pueden hacer empanadas de pollo vegetarianas?
Para una versión vegetariana, reemplaza el pollo con proteínas vegetales como tofu o seitán, manteniendo los demás ingredientes y especias.
¿Cómo sé cuando las empanadas están bien cocidas?
Estarán listas cuando la masa esté dorada y crujiente. Si las estás friendo, deben flotar y tener un color dorado uniforme.
¿Qué salsas puedo servir con las empanadas?
Además del chimichurri y la salsa criolla, puedes servir con guacamole, salsa de yogur o incluso una salsa de tomate picante.
