¡Hola, amantes de la cocina! Hoy vamos a embarcarnos en una deliciosa aventura culinaria: la preparación de una exquisita paella de marisco con pollo. Este plato, lleno de sabor y tradición, no solo deleita el paladar, sino que también nos transporta a las soleadas costas de España. ¿Estás listo para descubrir los secretos de esta delicia? ¡Vamos allá!
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Ingredientes para hacer Paella de Marisco con Pollo
- Arroz bomba – 400 gramos
- Pollo troceado – 500 gramos
- Gambas peladas – 200 gramos
- Mejillones – 150 gramos
- Caldo de pescado – 1 litro
- Pimiento rojo – 1
- Guisantes – 100 gramos
- Azafrán o colorante alimentario
- Aceite de oliva, sal, y pimienta
Cómo hacer Paella de Marisco con Pollo
Preparación del Pollo
Comienza cortando el pollo en trozos medianos. Salpiméntalos y dóralos en la paellera con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén bien cocidos. Una vez dorados, retíralos y resérvalos.
Sofríe los Vegetales
En la misma paellera, añade el pimiento rojo cortado en tiras y sofríe hasta que estén tiernos. Puedes agregar ajo y cebolla picada para un sabor extra.
Incorpora el Arroz
Añade el arroz y rehógalo con los vegetales. Es importante que el arroz se impregne bien de los sabores del sofrito.
Agrega el Caldo y el Azafrán
Vierte el caldo de pescado caliente sobre el arroz y añade el azafrán o el colorante. Distribuye bien los ingredientes y no remuevas más el arroz.
Cocina el Arroz
Deja cocinar el arroz a fuego medio-alto durante unos 10 minutos. Luego, reduce el fuego y sigue cocinando hasta que el arroz esté al dente.
Añade el Pollo y los Mariscos
Incorpora el pollo dorado y los mariscos (gambas y mejillones) distribuyéndolos sobre el arroz. Cocina hasta que los mariscos estén hechos.
El Toque Final
Añade los guisantes y decora con rodajas de limón. Cubre la paellera con un paño de cocina y deja reposar unos minutos antes de servir.
Con qué acompañar Paella de Marisco con Pollo
Ensalada Verde
Una fresca ensalada verde es el acompañamiento perfecto para equilibrar los sabores intensos de la paella. Usa lechuga, rúcula, y un toque de vinagreta para un contraste refrescante.
Pan con Ajo
Nada como un buen pan con ajo para acompañar nuestra paella. Tostado y untado con ajo y aceite de oliva, es un complemento ideal para absorber esos deliciosos jugos.
Vino Blanco
Un vino blanco fresco y afrutado realza los sabores del marisco. Busca un Albariño o un Verdejo para una experiencia gastronómica completa.
Alioli Casero
El alioli casero, con su sabor a ajo y textura cremosa, es un aderezo que añade un toque extra de sabor a cada bocado de paella.
Limón Fresco
Unas rodajas de limón fresco son esenciales. Su jugo añade un toque cítrico que realza los sabores marinos de la paella.
Consejos para que Paella de Marisco con Pollo quede perfecto
Elige el Arroz Correcto
Utilizar arroz bomba es clave para una paella perfecta, ya que absorbe bien los sabores sin deshacerse.
Caldo de Calidad
Un buen caldo de pescado es esencial. Si tienes tiempo, prepara uno casero para un sabor más auténtico.
Controla el Fuego
Mantén un fuego medio y constante. La paella necesita cocinarse uniformemente para evitar que se queme.
No Remover el Arroz
Una vez que añadas el arroz, no lo remuevas. Esto permite que se forme la deliciosa capa socarrat en el fondo.
Utiliza una Paellera Auténtica
Cocinar en una paellera tradicional distribuye el calor de manera uniforme y contribuye al sabor y textura característicos.
Variaciones de Paella de Marisco con Pollo
Paella Vegetariana
Elimina las carnes y enfócate en una rica variedad de vegetales y legumbres. Es una opción fantástica para vegetarianos y para quienes buscan una comida más ligera.
Paella Negra
Añade tinta de calamar al caldo para obtener una paella negra con un sabor marino intenso y único.
Paella Mixta
Combina carnes como conejo o cerdo con el marisco para una paella mixta, rica en diferentes texturas y sabores.
Paella de Mariscos
Si eres un amante de los frutos del mar, prueba hacer la paella solo con mariscos, utilizando camarones, calamares y mejillones.
Paella de Chorizo
El chorizo aporta un sabor ahumado y picante que combina perfectamente con el pollo y los mariscos. Añádelo al principio para que impregne de sabor todo el plato.
Preguntas frecuentes Paella de Marisco con Pollo
¿Puedo hacer la paella con arroz normal?
Es recomendable usar arroz bomba o un arroz de grano corto para paella, ya que absorben los sabores mejor sin volverse pastosos.
¿Cuánto tiempo se cocina la paella?
Generalmente, la paella toma unos 20-30 minutos para cocinarse una vez que el arroz y el caldo se añaden.
¿Puedo preparar la paella con antelación?
La paella es mejor disfrutarla recién hecha, pero si es necesario, puedes prepararla con unas horas de antelación y recalentarla cuidadosamente.
¿Cómo logro el socarrat perfecto?
Para lograr el socarrat, deja que la paella se cocine a fuego lento sin revolver una vez que el líquido se ha absorbido.
¿Qué hacer si mi paella queda muy seca?
Si tu paella está muy seca, puedes añadir un poco más de caldo y cocinarla a fuego lento por unos minutos más.
