Descubre el arte de cocinar un delicioso quiche de espinacas y salmón, una receta que combina sabores suaves y texturas exquisitas. Este plato, perfecto para cualquier ocasión, te llevará por un viaje culinario inolvidable.
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Ingredientes para hacer Quiche de Espinacas y Salmón
Masa
- 200 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1 huevo grande
- Una pizca de sal
Relleno
- 300 gramos de salmón fresco, sin piel y cortado en cubitos
- 200 gramos de espinacas frescas, lavadas y escurridas
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 150 gramos de queso gruyere o emmental, rallado
- 4 huevos grandes
- 200 ml de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de nuez moscada
- Aceite de oliva
Cómo hacer Quiche de Espinacas y Salmón
Preparación de la Masa
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos. Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Reserva para que se enfríe.
- En la misma sartén, cocina ligeramente los cubitos de salmón hasta que cambien de color. No es necesario cocinarlos completamente, ya que se terminarán de hacer en el horno.
Montaje del Quiche
- Precalienta el horno a 180°C. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga el tamaño de tu molde para quiche.
- Coloca la masa en el molde, presionando suavemente contra el fondo y los lados. Recorta el exceso de masa.
- Distribuye el salmón y la mezcla de espinacas sobre la masa. Espolvorea el queso rallado encima.
- En un bol, bate los huevos con la crema de leche, sal, pimienta y nuez moscada. Vierte esta mezcla sobre el relleno en el molde.
- Hornea el quiche durante 35-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y el relleno cuajado.
- Deja enfriar el quiche unos minutos antes de servir. Puedes decorarlo con hojas de espinaca fresca y rodajas de salmón ahumado para un toque gourmet.
Con qué acompañar Quiche de Espinacas y Salmón
Ensalada Fresca de Rúcula y Tomate Cherry
La rúcula, con su sabor ligeramente picante, y los tomates cherry, dulces y jugosos, crean un contraste perfecto con el quiche. Un aderezo de aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta resalta los sabores naturales de la ensalada. Añade queso parmesano en láminas para un toque de sabor y textura. Esta ensalada se prepara en minutos, ideal para cuando no tienes mucho tiempo. Aporta un balance nutritivo con sus verduras frescas y es baja en calorías.
Sopa de Calabaza
Una sopa de calabaza cremosa y suave es una excelente opción para comenzar la comida, especialmente en días fríos. La calabaza aporta un sabor dulce que complementa el salado del quiche. Puedes prepararla con antelación y recalentarla, lo que la hace conveniente. La textura suave de la sopa contrasta agradablemente con la masa crujiente del quiche.
Patatas Asadas al Romero
Las patatas asadas son un clásico que nunca falla. El romero añade un aroma y sabor delicioso que complementa tanto las espinacas como el salmón. Su textura es ideal para acompañar la suavidad del quiche. Puedes asarlas en el horno mientras preparas el quiche. Son perfectas tanto para un almuerzo casual como para una cena más formal.
Ensalada de Cítricos y Aguacate
La combinación de cítricos como naranja o pomelo con aguacate crea un contrapunto refrescante. Aporta cremosidad y es una buena fuente de grasas saludables. Los cítricos añaden un toque dulce sin necesidad de azúcares añadidos. Sus colores vibrantes hacen que esta ensalada sea muy atractiva en el plato. Es una opción ligera que no resta protagonismo al quiche.
Pan de Ajo Crujiente
El pan de ajo es un acompañante sencillo pero delicioso. Aporta un contraste crujiente con el quiche. El ajo y las hierbas enriquecen el conjunto del plato. Puedes prepararlo en el horno en pocos minutos. Puedes adaptar la receta a tu gusto, agregando más o menos ajo, o diferentes hierbas.
Consejos para que tu Quiche de Espinacas y Salmón quede perfecto
Utiliza Ingredientes de Calidad
Selecciona Espinacas Frescas: Las espinacas frescas tienen mejor sabor y textura que las congeladas.
Elige Salmón Fresco: Un salmón fresco y de buena calidad es crucial para un sabor óptimo.
Queso de Calidad: Un buen queso gruyere o emmental hará una gran diferencia en el sabor.
Prepara la Masa Correctamente
Mantén la masa lo más fría posible antes de hornearla para obtener una corteza crujiente.
Precocido: Hornear la corteza «en blanco» (sin relleno) durante unos minutos puede evitar que se humedezca. Estira la masa de manera uniforme para evitar áreas poco cocidas.
Cocción del Relleno
Asegúrate de escurrir bien las espinacas después de saltearlas para evitar exceso de humedad. Si usas salmón fresco, no lo cocines completamente en la sartén ya que se terminará de hacer en el horno. Bate bien los huevos con la crema para obtener una mezcla homogénea y suave.
Horneado Perfecto
Hornea a una temperatura moderada para evitar que los bordes se quemen antes de que el centro esté listo. Coloca el quiche en el centro del horno para asegurar un cocinado uniforme. Hornea hasta que el relleno esté firme y la superficie dorada.
Deja Enfriar Antes de Servir
Deja que el quiche repose unos minutos después de sacarlo del horno para que se asiente y sea más fácil de cortar. Usa un cuchillo afilado para cortar porciones limpias.
Variaciones de Quiche de Espinacas y Salmón
Quiche de Espinacas, Salmón y Queso Feta
El queso feta añade un sabor salado y una textura desmenuzable que complementa tanto el salmón como las espinacas. Esta variación aporta un toque mediterráneo al plato. El queso feta no se funde completamente, ofreciendo una experiencia de texturas interesante. El feta intensifica el sabor general del quiche.
Quiche de Espinacas y Salmón con Alcaparras
Las alcaparras aportan un sabor picante y ácido que realza el sabor del salmón. La combinación de alcaparras con salmón es clásica en la cocina gourmet. Las alcaparras añaden un toque visual interesante al quiche. Ideal para quienes disfrutan de sabores más complejos y refinados.
Quiche de Espinacas, Salmón y Tomates Secos
Los tomates secos añaden un sabor dulce y concentrado. Ofrecen una textura masticable que contrasta con la suavidad del relleno. El sabor robusto de los tomates secos complementa perfectamente el salmón. Añaden un toque de color vibrante al plato.
Quiche de Espinacas, Salmón y Champiñones
Los champiñones añaden un sabor terroso y una textura carnosa. Puedes usar cualquier tipo de champiñón, desde los comunes hasta los más exóticos. Los champiñones son un ingrediente clásico en las quiches. Aportan una profundidad de sabor adicional al quiche.
Quiche de Espinacas, Salmón y Espárragos
Los espárragos añaden un sabor fresco y ligeramente amargo. Ofrecen un contraste crujiente a la suavidad del quiche. Los espárragos pueden disponerse artísticamente para una presentación impresionante. Complementan sin abrumar los sabores del salmón y las espinacas.
Preguntas frecuentes sobre Quiche de Espinacas y Salmón
¿Puedo usar masa comprada en lugar de hacerla en casa?
Sí, puedes utilizar masa quebrada comprada si deseas ahorrar tiempo. Asegúrate de elegir una de buena calidad para obtener mejores resultados.
¿Es necesario pre-cocer la masa?
Se recomienda pre-cocer la masa para evitar que se humedezca con el relleno, especialmente si es una masa fina.
¿Puedo sustituir el salmón fresco por salmón ahumado?
Sí, el salmón ahumado es una excelente alternativa. Aporta un sabor más intenso y una textura diferente al quiche.
¿Cómo sé cuando el quiche está completamente cocido?
El quiche está listo cuando la superficie está dorada y el relleno firme al tacto. Puedes insertar un cuchillo en el centro; si sale limpio, el quiche está cocido.
¿Se puede hacer este quiche sin lactosa?
Sí, puedes usar leche y crema sin lactosa y un queso que sea tolerable para ti. Existen muchas opciones sin lactosa en el mercado.
¿Puedo preparar el quiche con antelación?
Sí, el quiche se puede preparar con antelación y refrigerar. Caliéntalo en el horno antes de servir para conservar su textura crujiente.
¿Cómo puedo hacer que mi quiche sea más saludable?
Puedes usar ingredientes bajos en grasa como leche y crema ligera, y queso bajo en grasa. También puedes aumentar la cantidad de espinacas.
¿Es posible congelar el quiche de espinacas y salmón?
Sí, puedes congelarlo una vez que esté completamente frío. Envuélvelo bien para evitar la quema del congelador.
¿Qué tipo de queso puedo usar además del gruyere o emmental?
Puedes experimentar con diferentes quesos como cheddar, mozzarella o incluso queso azul para un sabor más intenso.
¿Puedo hacer el quiche sin la corteza para una versión sin gluten?
Sí, puedes hacer una versión sin corteza. Simplemente vierte el relleno en un molde para tartas antiadherente y cocina como se indica.
¿Cómo puedo evitar que la masa se encoja al hornearla?
Deja que la masa repose en el refrigerador antes de hornear y no estires demasiado la masa al colocarla en el molde.
¿Puedo añadir otros vegetales al quiche?
Claro, siente libre de añadir otros vegetales como puerros, tomates cherry o calabacín para variar el sabor y la textura.
