Descubre cómo transformar un simple filete de salmón en una obra maestra culinaria con el vibrante toque de la remolacha. Este plato no solo seduce a la vista sino que promete una explosión de sabores que deleitarán tu paladar. Acompáñanos en este viaje gastronómico donde el salmón marinado con remolacha se convierte en el protagonista indiscutible de tu mesa.
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Ingredientes para hacer Salmón Marinado con Remolacha
- 1 filete de salmón fresco (aproximadamente 500g)
- 2 remolachas medianas, peladas y ralladas
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- Ralladura y jugo de 1 limón
Cómo hacer Salmón Marinado con Remolacha
- Mezcla la remolacha rallada, sal, azúcar, eneldo, ralladura y jugo de limón en un bol.
- Extiende una capa de la mezcla en el fondo de un recipiente adecuado, coloca el filete de salmón encima y luego cubre completamente con el resto de la mezcla.
- Cubre con film transparente y deja marinar en la nevera durante 24-48 horas, volteando el filete cada 12 horas.
- Una vez marinado, limpia el salmón con cuidado bajo agua fría y sécalo con toallas de papel.
- Corta en láminas finas y sirve.
Con qué acompañar Salmón Marinado con Remolacha
Ensalada fresca de rúcula y aguacate
La combinación de rúcula picante, aguacate cremoso y el ácido del vinagre balsámico complementa a la perfección la riqueza del salmón.
Crema ácida y pan de centeno
Unta crema ácida sobre una rebanada de pan de centeno tostado y corona con una lámina de salmón para un bocado lleno de contraste y sabor.
Ensalada de patata al estilo nórdico
La suavidad de la patata cocida, eneldo fresco y un toque de mostaza hacen de esta ensalada el acompañante ideal.
Huevos revueltos cremosos
Para un desayuno de lujo, sirve el salmón sobre huevos revueltos suaves y cremosos. Un inicio de día inolvidable.
Tabla de quesos y frutos secos
Explora sabores y texturas combinando el salmón con diferentes quesos y una selección de frutos secos.
Consejos para que Salmón Marinado con Remolacha quede perfecto
Elige salmón de calidad
La frescura y calidad del salmón son cruciales para el éxito de este plato. Opta por salmón salvaje o de fuentes sostenibles.
Marinado paciente
No apresures el proceso de marinado. Las 24-48 horas son fundamentales para que los sabores se fusionen perfectamente.
Limpieza completa
Asegúrate de limpiar bien el salmón después del marinado para eliminar el exceso de sal.
Corte fino
Utiliza un cuchillo bien afilado para cortar láminas finas y elegantes, resaltando la textura y el sabor del salmón.
Temperatura ambiente
Sirve el salmón ligeramente por debajo de la temperatura ambiente para maximizar su sabor y textura.
Variaciones de Salmón Marinado con Remolacha
Con hierbas frescas
Experimenta con diferentes hierbas como cilantro, perejil o albahaca para variar el perfil de sabor.
Con cítricos
Añade ralladura y jugo de naranja a la mezcla de marinado para un toque cítrico refrescante.
Estilo asiático
Incorpora soja, jengibre rallado y un poco de miel al marinado para una versión con inspiración asiática.
Con especias
Añade pimienta rosa, semillas de coriandro y un toque de vodka al marinado para un sabor picante y distintivo.
Versión ahumada
Después del marinado, pasa brevemente el salmón por un ahumador para añadir una dimensión ahumada al plato.
Preguntas frecuentes Salmón Marinado con Remolacha
¿Puedo utilizar salmón congelado?
Sí, puedes usar salmón congelado, pero asegúrate de descongelarlo completamente en el refrigerador antes de marinarlo.
¿Cuánto tiempo puedo guardar el salmón marinado en la nevera?
Una vez marinado y limpio, el salmón se puede guardar en la nevera hasta por 3 días, bien envuelto.
¿Puedo marinar el salmón por más de 48 horas?
No es recomendable exceder el tiempo de marinado, ya que puede resultar en un salmón demasiado salado y de textura dura.
¿Es necesario usar azúcar moreno?
El azúcar moreno ayuda a equilibrar la salinidad y agrega profundidad al sabor, pero puedes experimentar con otros tipos de azúcar.
¿Puedo hacer el salmón marinado sin remolacha?
Sí, pero la remolacha añade color y un sabor terroso único. Considera usar otros ingredientes como zanahoria para variar.
