El tartar de salmón con mango es una opción culinaria que combina a la perfección la frescura del salmón con la dulzura del mango. Esta receta es ideal para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar de un plato exquisito en casa. En este artículo, te mostraremos cómo preparar este delicioso tartar paso a paso, junto con algunos consejos y variaciones para que puedas personalizarlo a tu gusto.
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Ingredientes para hacer Tartar de Salmón con Mango
- 200 gramos de salmón fresco
- 1 mango maduro
- 1 cebolla morada
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Cómo hacer Tartar de Salmón con Mango
- Corta el salmón en cubos pequeños y resérvalo en un bol.
- Pela y corta el mango en cubos del mismo tamaño que el salmón.
- Finamente pica la cebolla morada y agrégala al bol.
- Exprime el jugo de limón sobre los ingredientes y añade el aceite de oliva.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Mezcla todos los ingredientes suavemente para no deshacer el salmón ni el mango.
- Refrigera la mezcla durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
- Decora con hojas de cilantro fresco antes de servir.
Con qué acompañar Tartar de Salmón con Mango
Crackers o Pan Crujiente
Sirve el tartar con crackers o rebanadas de baguette crujiente. El contraste entre la textura suave del tartar y la crocantez del pan es muy agradable.
Ensaladas Frescas
Una ensalada fresca con hojas verdes, aguacate, tomate cherry y un aderezo ligero de limón y aceite de oliva complementará perfectamente el tartar.
Arroz
Acompaña el tartar con arroz blanco o arroz jazmín cocido. El arroz servirá como una base neutra que absorberá los sabores del tartar.
Chips de Batata
Los chips de batata en la air fryer son una opción saludable y deliciosa para acompañar el tartar. Le añaden un toque de dulzura y crujiente al plato.
Aguacate
El aguacate en rodajas o en forma de guacamole puede ser un excelente acompañamiento, ya que su textura suave y cremosa complementa la frescura del tartar.
Salsas
Prepara una salsa teriyaki, alioli o salsa tártara para drizzlear. Esto añadirá un toque extra de sabor y frescura.
Hojas de Lechuga
Usa hojas de lechuga iceberg o lechuga de mantequilla para crear pequeñas «cucharitas» con el tartar. Es una opción ligera y refrescante.
Vegetales asados en la freidora de aire
Los vegetales asados en la freidora de aire, como espárragos o brócoli, son una opción saludable y equilibrada que combina bien con el tartar.
Cremas o Sopas Frías
Si estás buscando un contraste interesante, considera servir el tartar con una crema fría, como gazpacho o vichyssoise.
Vino Blanco o Cava
Si deseas maridar tu tartar con una bebida, un vino blanco seco o un cava son buenas elecciones para resaltar los sabores frescos del plato.
Consejos para que tu Tartar de Salmón con Mango quede perfecto
- Utiliza salmón fresco de alta calidad para un sabor óptimo.
- Asegúrate de que el mango esté maduro pero firme para obtener la mejor textura.
- El cilantro fresco le dará un toque de frescura, pero si no te gusta, puedes sustituirlo por eneldo o perejil.
- Ajusta la cantidad de limón y aceite de oliva según tu preferencia personal.
Variaciones de Tartar de Salmón con Mango
Tartar de Salmón con Aguacate
Para hacer un tartar de salmón con aguacate solo tendrás que agregar aguacate en cubos al tartar para darle una textura cremosa y un sabor suave que se combina bien con el salmón y el mango.
Tartar de Salmón con Salsa de Soja
Incorpora un toque asiático a tu tartar añadiendo salsa de soja, aceite de sésamo y cebollas verdes picadas. Esto le dará un sabor umami y un toque de salinidad.
Tartar de Salmón con Maracuyá
Sustituye el mango por maracuyá o parchita para un toque agridulce único. La acidez del maracuyá complementa bien el salmón.
Tartar de Salmón con Frutas Cítricas
Combina el salmón y el mango con otras frutas cítricas como naranjas, pomelos o mandarinas para un sabor refrescante y ácido.
Tartar de Salmón con Jengibre
Agrega jengibre fresco rallado para un toque picante y un sabor especiado que resalte el sabor del salmón y el mango.
Tartar de Salmón con Wasabi
Si te gusta el picante, mezcla un poco de wasabi en la preparación para un tartar con un toque picante y vibrante.
Tartar de Salmón con Pepino
Agrega pepino picado en cubos para darle un toque crujiente y fresco al tartar.
Tartar de Salmón con Queso Crema
Combina el salmón y el mango con un poco de queso crema para una versión más suave y cremosa del tartar.
Tartar de Salmón con Alcaparras
Incorpora alcaparras picadas para un toque salado y un sabor más complejo.
Tartar de Salmón Picante
Añade chiles picados o salsa picante al tartar para una versión más ardiente y audaz.
Preguntas frecuentes sobre el Tartar de Salmón con Mango
¿Cuál es la diferencia entre el ceviche y el tartar de salmón con mango?
El ceviche y el tartar son platos similares en el sentido de que ambos utilizan pescado crudo o marinado en cítricos. Sin embargo, el ceviche se prepara con pescado que se cocina en jugo de limón o lima, mientras que el tartar se sirve crudo y se mezcla con otros ingredientes. Además, el tartar de salmón con mango tiene una influencia diferente debido al mango y otros ingredientes utilizados.
¿Puedo preparar el tartar con salmón congelado?
Sí, puedes utilizar salmón congelado, pero asegúrate de descongelarlo completamente y eliminar cualquier exceso de agua antes de cortarlo en cubos.
¿Cuánto tiempo puedo refrigerar el tartar de salmón con mango?
El tartar se mantiene fresco en el refrigerador durante aproximadamente 24 horas. Después de ese tiempo, los ingredientes pueden volverse demasiado blandos.
¿Puedo ajustar la cantidad de limón y aceite según mi gusto?
¡Claro! La cantidad de limón y aceite es totalmente personalizable. Añade más o menos según tus preferencias de sabor.
¿El tartar de salmón con mango es una receta saludable?
Sí, el tartar de salmón con mango es una opción saludable, ya que el salmón es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, mientras que el mango aporta vitaminas y antioxidantes. Sin embargo, debes moderar el consumo de aceite y sal en la preparación.
¿Puedo hacer tartar de salmón con mango con antelación?
Sí, puedes preparar el tartar con anticipación, pero es mejor hacerlo unas horas antes de servirlo para mantener la frescura de los ingredientes. Refrigéralo adecuadamente hasta que estés listo para servir.
¿Se puede congelar el tartar de salmón con mango?
No es recomendable congelar el tartar, ya que los ingredientes frescos, como el mango y el salmón, pueden perder su textura y sabor cuando se descongelan. Es mejor disfrutarlo recién preparado.
¿Puedo sustituir el salmón fresco por salmón ahumado?
Sí, puedes hacerlo, pero ten en cuenta que el sabor será diferente. El salmón ahumado tiene un sabor más intenso y una textura distinta. Puedes experimentar con salmón ahumado si prefieres ese sabor.
¿Cómo puedo adaptar la receta de tartar de salmón con mango para vegetarianos o veganos?
Para una versión vegetariana o vegana, puedes sustituir el salmón por tofu firme o aguacate en cubos. También puedes explorar opciones de pescado vegano a base de plantas que imiten el sabor y la textura del salmón.
