¿Alguna vez has probado el delicioso y refrescante tartar de tomate? Esta receta, perfecta para el verano, combina la frescura de los tomates con una mezcla de sabores que deleitará tu paladar. Vamos a descubrir cómo preparar este platillo, ideal para sorprender en cualquier ocasión.
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Ingredientes para hacer Tartar de Tomate
- Tomates maduros y firmes
- Cebolla roja
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva extra virgen
- Vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer Tartar de Tomate
- Lava los tomates y sécalos cuidadosamente.
- Corta los tomates en cuartos y retira las semillas. Esto es importante para evitar que el tartar quede acuoso.
- Pica los tomates en cubos pequeños y uniformes. Esto asegurará una presentación agradable y una textura consistente en cada bocado.
- Pela y pica finamente la cebolla roja.
- Corta las hojas de albahaca en tiras finas o pícalas según tu preferencia.
- En un bol, combina los tomates picados, la cebolla roja y la albahaca.
- Añade sal y pimienta al gusto. Recuerda que puedes ajustar estos condimentos según tus preferencias.
- Agrega aceite de oliva extra virgen y un chorrito de vinagre balsámico. Estos ingredientes no solo añaden sabor, sino que también ayudan a marinar ligeramente el tartar, realzando los sabores de los tomates y la albahaca.
- Deja reposar el tartar durante unos minutos para que los sabores se mezclen bien.
- Sirve el tartar de tomate inmediatamente, ya sea como aperitivo sobre tostadas o como acompañamiento de tu plato principal.
Con qué acompañar Tartar de Tomate
Con Pan Tostado
El pan tostado ofrece una base crujiente que contrasta perfectamente con la textura suave del tartar. Puedes elegir pan de campo, baguette o incluso pan integral para una opción más saludable. Unta ligeramente el pan con aceite de oliva y tuéstalo hasta que esté dorado para un sabor extra.
Ensalada de Rúcula
Una ensalada ligera de rúcula añade un toque picante que complementa el sabor del tomate. Adereza la rúcula con un poco de aceite de oliva y limón para una combinación refrescante. La rúcula no solo añade sabor, sino también una agradable textura y color al plato.
Con Aguacate en Rodajas
El aguacate aporta cremosidad y es una excelente fuente de grasas saludables. Corta el aguacate en rodajas finas y colócalo debajo o al lado del tartar de tomate. La combinación de aguacate y tomate es un clásico que nunca falla.
Queso Feta Desmenuzado
El queso feta añade un sabor salado y una textura cremosa que va muy bien con la acidez del tomate. Espolvorea feta desmenuzado sobre el tartar justo antes de servir. Esta opción añade un toque de riqueza que balancea la ligereza del tomate.
Con Chips de Vegetales
Para una opción más ligera y crujiente, sirve tu tartar de tomate con chips de vegetales como zanahoria, remolacha o calabacín. Estas chips son una alternativa saludable a las papas fritas y añaden un colorido y textura interesantes al plato.
Consejos para que Tartar de Tomate quede perfecto
Elegir Tomates Maduros pero Firmes
Los tomates deben estar maduros para un sabor óptimo, pero firmes para mantener su forma al cortarlos.
Deshidratar Ligeramente los Tomates
Después de cortarlos, coloca los cubos de tomate sobre papel absorbente para eliminar el exceso de humedad. Esto previene que el tartar se vuelva acuoso.
Cubos Pequeños y Uniformes
Corta los tomates en cubos pequeños y de tamaño uniforme para una presentación elegante y una textura agradable en cada bocado.
Uso de un Cuchillo Afilado
Un cuchillo bien afilado te ayudará a cortar los tomates limpiamente, preservando su forma y estructura.
Ajustar la Acidez
La cantidad de vinagre balsámico puede ajustarse según la acidez natural de los tomates.
Temporada Correcta
Prueba y ajusta la sal y la pimienta cuidadosamente para equilibrar los sabores.
Albahaca Fresca
Usa albahaca fresca para un sabor más intenso y aromático. Las hierbas secas no ofrecen el mismo frescor.
Cortar las Hierbas Justo Antes de Usarlas
Esto preserva su sabor y aroma.
Servir Inmediatamente
El tartar de tomate es mejor cuando se sirve fresco, justo después de prepararlo.
Uso de Moldes para una Presentación Elegante: Utiliza un molde circular o de otra forma para darle al tartar una presentación más refinada.
Preguntas frecuentes Tartar de Tomate
¿Qué es el tartar de tomate?
El tartar de tomate es un plato fresco y delicioso que consiste en tomates frescos y maduros, generalmente picados en cubos pequeños y mezclados con otros ingredientes como cebolla roja, albahaca, aceite de oliva y vinagre balsámico. Se sirve frío y es ideal como aperitivo o acompañamiento.
¿De dónde proviene el tartar de tomate?
El tartar de tomate es una variante del tartar tradicional, que originalmente se preparaba con carne cruda picada. La versión de tomate es una opción vegetariana y refrescante que ha ganado popularidad en la cocina contemporánea.
¿Qué tipo de tomates son los mejores para el tartar?
Los tomates carnosos y maduros, como los tomates beefsteak o pera, son ideales para el tartar. Deben estar en su punto justo de madurez para un sabor óptimo.
¿Se puede preparar el tartar de tomate con antelación?
Sí, puedes preparar los ingredientes por separado con antelación y mezclarlos justo antes de servir. Esto ayuda a conservar la frescura y la textura de los tomates.
¿Cuánto tiempo se puede conservar el tartar de tomate en el refrigerador?
El tartar de tomate es mejor cuando se consume de inmediato, pero puede conservarse en el refrigerador durante unas horas. Sin embargo, con el tiempo, los tomates pueden soltar más líquido, lo que puede afectar la textura.
¿Qué variaciones se pueden hacer al tartar de tomate?
El tartar de tomate es altamente personalizable. Puedes agregar ingredientes como aguacate, pepino, mozzarella o incluso camarones para crear variaciones únicas.
¿El tartar de tomate es apto para vegetarianos y veganos?
Sí, el tartar de tomate es una opción vegetariana y vegana, siempre que se utilicen ingredientes veganos como el aceite de oliva y se omita cualquier queso no vegano.
¿Cuál es el origen del tartar en la gastronomía?
El término «tartar» se deriva de «à la tartare», una referencia a la antigua tribu tártara que se decía que consumía carne cruda. A lo largo del tiempo, la preparación de tartar evolucionó y se adaptó a diversas variantes, incluido el tartar de tomate.
¿El tartar de tomate es saludable?
Sí, el tartar de tomate es una opción saludable llena de nutrientes. Los tomates son ricos en vitaminas y antioxidantes, y la preparación con aceite de oliva añade grasas saludables.
¿Cuál es la mejor forma de servir el tartar de tomate?
El tartar de tomate se puede servir en tostadas, como acompañamiento de carnes a la parrilla o simplemente en un plato como aperitivo. La presentación es clave, así que puedes usar moldes para darle una forma atractiva.
